उन्होंने आगे कहा, ‘‘हमें कक्षा 6 से 12वीं तक के बच्चों के दैनिक जीवन में स्वस्थ खाने की आदतों को बढ़ावा देने के लिए आयुर्वेदिक आहार को पाठ्यक्रम में शामिल करना चाहिए। आयुष मंत्रालय को ग्रामीण स्कूलों में 6 से 9वीं कक्षा तक की लड़कियों के लिए स्वस्थ और पोषणयुक्त आहार को शामिल करने का बीड़ा उठाना चाहिए ताकि उनमें खून की कमी से संबंधित अंतहीन चुनौती का समाधान किया जा सके।’’
जयपुर शहर सांसद रामचरण बोहरा ने इस कार्यक्रम में शामिल सभी शोधकर्ताओं, कर्मचारियों और वैज्ञानिकों का स्वागत किया। उन्होंने कहा, ‘‘आयुर्वेद मंत्रालय और राष्ट्रीय आयुर्वेद संस्थान ने इस एक्सपो और फूड फेस्टिवल के माध्यम से खान-पान की स्वस्थ आदतों और आयुर्वेद के महत्व को प्रदर्शित किया है। निश्चित तौर पर बड़ी संख्या में लोग इससे लाभान्वित होंगे।’’
सेलेब्रिटी शेफ श्रीमती पंकज भदौरिया ने कहा, ‘‘आयुर्वेद आधुनिक समाज और पूरी दुनिया के लिए भारत का एक अनूठा उपहार है। हमें अपनी युवा पीढ़ी को स्वस्थ बनाने और उन्हें अपने दैनिक जीवन के अनुकूल बनाने के लिए आयुर्वेद में उल्लिखित खान-पान की आदतों पर गर्व करना चाहिए और उन्हें अपनाना चाहिए। हमारे शास्त्रों में भी कहा गया है कि जैसा खाएं अन्न, वैसा रहे मन। इसलिए यह बेहद जरूरी है कि हम सभी लोगों को आयुर्वेद को अपने जीवन में शामिल करना चाहिए।’’ लखनऊ निवासी पूर्व शिक्षिका सेलेब्रिटी सेफ भदौरिया ने आहार मेले में आयुर्वेद सम्मत झटपट आहार भी गणमान्य अतिथियों को बना के दिखाये।
आयुष एक्सपो का उद्देश्य आयुर्वेद को बढ़ावा देना और कुपोषण से लड़ने में आयुर्वेद की भूमिका, आयुर्वेद आधारित स्टार्टअप के लिए अवसरों को बढ़ावा देने के साथ आयुर्वेद को सभी के लिए सुलभ बनाना है। तीन दिवसीय एक्सपो में लाइव प्रदर्शन, लाइव रेसिपी परफॉर्मेंस, क्विज, ट्राइबल फेडरेशन द्वारा सांस्कृतिक कार्यक्रम, लकी ड्रॉ, आम जनता के लिए व्याख्यान और कई अन्य कार्यक्रम होंगे।
मेले की थिंकर टैंक एनआईए प्रो वीसी प्रो. मीता कोटेचा ने बताया कि आयुष एक्स्पो व आहार मेले में एनआईए के सभी 14 विभाग के संकाय सदस्य और विद्यार्थियों ने आयुर्वेद सम्मत आहार, सौंदर्य सामग्री और इम्यून बूस्टिंग के बेहतरीन प्रदर्शन कर रहे हैं जो सोशल मीडिया व प्रिंट मीडिया पर अच्छा रेस्पॉन्स पा रहे हैं। आहार स्टालों पर पेटीएम से भी भुगतान लिया जा रहा है, किड्स मनोरजन जॉन व महिलाओं के लिए मेहन्दी मांडने व डेकोरेशन का सामान मेले का विशेष आकर्षण है।
